Pata habari za hivi punde za North Fork, vidokezo na matukio yajayo moja kwa moja kwenye kikasha chako ukitumia jarida letu la kila siku.
John Vanderwolf, Mike Chartosiesky, Mark LaMeina na Kim Haga ni timu nyuma ya Good Juju's huko Aquebouge.(Picha kwa hisani ya Lily Parnell)
Kuanzia Ijumaa, Mei 12, Good Juju's BBQ & Seafood Shack inafunguliwa, ambapo unaweza kununua taco za chakula za Kusini kwenye mkahawa wa zamani wa Little Lucaritos.Mark LaMeina, mkahawa na gwiji mkuu wa biashara iliyofanikiwa ya Lucaritos, yuko kwenye msafara wake wa hivi punde wa upishi tofauti na mwingine wowote kwenye North Fork.
"Sehemu nyingi hutoa vyakula vya baharini vya mtindo wa New York hapa, na tulitaka kujaribu kitu tofauti kidogo," anasema mpishi John Vanderwolf."Mark alinijia na wazo la kupendeza.Tulijaribu dhana nyingi, kisha kuzibadilisha kidogo na kuamua kuiga dagaa wa kawaida na vibanda vya BBQ unavyoona huko Florida au Carolinas.
Good Juju's inafungua mgahawa wa futi 800 za mraba huko Akebog na mambo ya ndani yaliyosasishwa kama vile vibanda vidogo vya kaa katika miji ya pwani ya kusini.Wazo la kubadilisha jina lilikuja wakati LaMeina aligundua kuwa Lucharitos mdogo alikuwa karibu sana na Center Moriches na maeneo mengine ya Mattituck.
"Tumekwama katikati," Ramena alisema."Matituck na Centre Moriches wanafanya vizuri sana kwamba ni vigumu kuwazuia watu kuja kwenye Little Lucharitos.Kwa hivyo tulitaka kubadilisha dhana hiyo na kujaribu kitu kipya.
Ramena alisoma shuleni huko Charleston, South Carolina na amekuwa akipenda Kusini na ladha zake za kipekee.Menyu, iliyobuniwa na yeye na VanderWolf, inajumuisha aina mbalimbali za mapishi ya kale kama vile brisket, mbavu fupi na nyama ya nguruwe ya kuvuta pumzi iliyopikwa kwenye nyumba ya kuvuta sigara.Pia waliamua kutoa vyakula vya baharini kwa mtindo wa Cajun, ikiwa ni pamoja na po'boys, samaki wa kukaanga, na wali wa dagaa waliopigiwa chapuo na biskuti na crackers.
"Tunataka watu waje kutibu majipu," Ramena alisema."Wageni wanaweza kuchanganya kamba, kaa na kamba, na vile vile viazi, mahindi, soseji ya andouille na michuzi mbalimbali."
Chakula cha baharini na sahani za upande hupikwa na kutumiwa kwenye mifuko ya mifuko.Seva itaitikisa na kumwaga kwenye sahani kubwa ya chuma."Hii ni sababu yetu ya wow," Ramena alisema."Tumejitolea kwa tishio mara tatu la chakula, vinywaji na uzoefu usioweza kusahaulika."
Good Juju's itakuwa mara ya kwanza VanderWolf kuongoza jikoni.Alijiunga na Lucaritos miaka miwili iliyopita kama mpishi msaidizi wa pili katika Kituo cha Moriches.Ramena, mvuvi mwenye bidii na mvutaji sigara, alijua kwamba alimtaka aongoze mradi huu wa hivi punde.
Wawili hao pia watafanya kazi na Meneja wa Mapokezi Kim Haga, Meneja Mkuu Tai McKenzie na Mkurugenzi wa Mkoa Mike Chartosieski ili kuhakikisha mazingira ya kufurahisha na ya kukaribisha wageni wote.Haga pia hufanya kazi kama mhudumu wa baa na huunda aina mbalimbali za Visa vinavyofahamika na vipya vinavyolingana na mandhari ya Good Juju.
"Tofauti na Lucaritos, tuna orodha kubwa ya kinywaji inayolenga whisky," anasema Haga."Wakati bado tunatoa margarita ya kawaida, nadhani kilele chetu kitakuwa Juju rum casks, ambazo zina ramu kutoka kwa Kampuni ya Montauk Distilling, tafsiri yetu ya Dawa ya Maumivu."
Timu inafurahi kuwakaribisha watu kwenye mikusanyiko mikubwa kwenye patio, ambapo kuna meza kadhaa na mashimo ya moto, inaalika kila mtu kula al fresco katika chemchemi, majira ya joto na vuli.
"Ufunguo wa mafanikio ni kuunda mazingira wezeshi kwa kila mtu," Ramena anasema."Tunataka watu waje hapa na kutumia saa chache kufurahia chakula chetu na kampuni yetu.Yote ni kuhusu uzoefu tunaotoa.”
Good Juju's BBQ & Seafood Shack itazinduliwa Ijumaa, Mei 12 kuanzia 11:00 asubuhi hadi 9:00 alasiri saa 487 Main Rd, Aquebogue, NY 11901 na itafunguliwa Jumatano hadi Jumamosi kuanzia 11:00 asubuhi hadi 9:00 jioni, Jumapili kutoka 11:00 hadi 20:00.
Lilly Parnell ni mwandishi wa habari wa vyombo mbalimbali vya habari ambaye alijiunga na Times-Review Media Group mwaka wa 2022. Alihitimu katika Shule ya Mawasiliano na Uandishi wa Habari ya Chuo Kikuu cha Stony Brook, ana utaalam wa kusimulia hadithi za vyakula, vinywaji na mtindo wa maisha halisi.
Pata habari za hivi punde za North Fork, vidokezo na matukio yajayo moja kwa moja kwenye kikasha chako ukitumia jarida letu la kila siku.
Je, nini kinafuata kwa Mark Ramena?Zombie!Mkahawa katika mkahawa maarufu wa Lucaritos...
Pata habari za hivi punde za North Fork, vidokezo na matukio yajayo moja kwa moja kwenye kikasha chako ukitumia jarida letu la kila siku.